Er studierte und promovierte an der Juristischen Fakultät der Universität Leipzig. Sein Referendariat absolvierte er in Hamburg und London. Nach einer Tätigkeit als Rechtsanwalt bei verschiedenen internationalen Wirtschaftskanzleien am Standort Berlin mit Schwerpunkt im Immobilien- und Gesellschaftsrecht trat er 2013 in den Notarassessorendienst des Freistaates Sachsen ein. 2019 wurde Herr Dr. Herzog zum Notar in Bautzen bestellt.