Ich möchte mich schon bald mit der Eröffnung einer Smoothie-/Saft-Bar selbständig machen. Ich hätte von Ihnen gerne gewusst, ob ich dafür irgendwelche Lizenzen, Berufserfahrung in der Gastronomie oder andere Qualifikationen dafür benötige. Ich möchte nur Smoothies bzw. Säfte sowie kleine Snacks wie Müslis oder Obstsalate verkaufen. Ich bin gelernter Elektroniker und habe daher keinerlei berufliche Erfahrung in diesem Gebiet.
Sie müssen auf jeden Fall Sachkunde im Umgang mit offenen Lebensmitteln nachweisen können. Hierzu können Sie bei Ihrem Gesundheitsamt einen Kurs besuchen. Das Gesundheitsamt wird ebenfalls nach Eröffnung Ihres Unternehmens überprüfen, ob Sie die Hygienebestimmungen einhalten. Ob Sie noch weitere Konzessionen benötigen, hängt von den Bestimmungen Ihres Bundeslandes ab. Auskunft hierzu bekommen Sie beim Ordnungsamt Ihrer Kommune.
Quelle: Wilfried Tönnis, M.A.
Institut für Existenzgründung u. Unternehmensführung
Januar 2016
