Welche Voraussetzungen (Genehmigung, Ausbildung, Meisterpflicht, Gewerbeschein etc.) muss ich erfüllen, um ein Café oder einen Imbiss zu gründen, in dem nur Backwaren und heiße Getränke verkauft werden und bedient wird. Die Backwaren werden nicht selbst zubereitet oder gebacken, sondern werden gekauft und wieder verkauft.
Grundsätzlich gilt: Der Betrieb von Schankwirtschaften / Speisewirtschaften bedarf nach dem Gaststättengesetz einer Erlaubnis, die personen-, betriebsart- und raumbezogen ist, besondere Bedingungen gelten noch mal zusätzlich, wenn alkoholische Getränke ausgeschenkt werden. Unter den Begriff Gaststätte fallen z.B. auch Cafés oder Imbissstuben. Die Erlaubnis wird für die bestimmten Räume sowie für die bestimmte Betriebsart erteilt. Die Erlaubnis wird nur einer Person erteilt, die u.a. nachweist, dass sie über die Grundzüge der für den in Aussicht genommenen Betrieb notwendigen lebensmittelrechtlichen Kenntnisse unterrichtet worden ist und mit ihnen als vertraut gelten kann. Daher empfehle ich Ihnen die DEHOGA aufzusuchen, um weitere Informationen bzw. Zulassungen zu erhalten.
Quelle: Stefan Butz
ButzConsult Unternehmensberatung GmbH
Dezember 2020
